Žepački sirari na obuci u sirani “Zlatna kap” Jelah – Tešanj

Dana 18.03.2014. organizaciji Udruženja “Spori turizam” iz Žepča i Razvojne agencije Žepče, održana je posljednja praktična edukacija iz sirarstva za žepačke sirare u sirani „Zlatna kap“ na Jelahu.

Za vrijeme posjeta sirani „Zlatna kap“ Jelah-Tešanj korisnice projekta „Got cheese“ imale su priliku da se upoznaju s radom jedne porodične mini-sirane koja već godinama uspješno proizvodi neke od najpoznatijih sireva u Bosni i Hercegovini, kao što su punomasni tvrdi sir, punomasni mljeveni sir, punomasni rezani sir, punomasni sir rezan na šnitu, dimljeni masni sir, gauda i punomasni kravlji sir.

Predavač na edukacijama je bio Omer Mrakić, dipl.ing.agr. i predsjednik Udruženja proizvođača sira u Bosni i Hercegovini (UPS BIH). Udruženje proizvođača sira u Bosni i Hercegovini je osnovano 2012. godine i okuplja proizvođače sira iz cijele BiH.

Na edukaciji su bile prisutne korisnice projekta i mljekari s područja općine Žepče, gdje su posebno mjesto zauzele korisnice projekta koje već godinama po tradicionalnim receptima rade domaće autohtone sireve žepačkog kraja.

Cilj ove edukacija je bio obučiti žene koje se u svojim domaćinstvima bave proizvodnjom sireva da rade neke nove vrste sireva i pokušaju proširiti i usavršiti proizvodnju, ili eventualno pokrenuti mini-siranu na svom domaćinstvu.

U narednom periodu planirana je izložba žepačkih sireva, gdje će svoje mliječne proizvode izložiti korisnice projekta „Got cheese“, te pokazati na koji način rade domaće sireve i što su sve naučile kroz ovaj projekat.

Stručnu pomoć u implementaciji projekta pruža Razvojna agencija Žepče.